Mekanik (santrifüj) kurutucu; yıkanmış flake'i dikey bir gövde içinde yüksek devirle döndürerek malzemenin yüzeyindeki suyu merkezkaç kuvvetiyle elekten dışarı atar. Böylece flake, granül üretimi veya sonraki işlemler için uygun nem seviyesine getirilir.
Mekanik kurutma; yıkama kademelerinden (sıcak yıkama, friksiyon) sonra gelir ve yüksek devirle yüzeydeki suyu savurarak flake'in nem oranını düşürür. Suyun büyük kısmının mekanik atılmasında screw press ile birlikte konumlanır.